Mierea de salcâm, în comparație cu mierea tradițională, este adesea mult mai deschisă la culoare, părând aproape transparentă. Această miere are o aromă asemănătoare unei flori și o aromă dulce și delicată.

În mod convenabil, mierea de salcâm rămâne lichidă mai mult timp și se cristalizează mult mai lent decât mierea tradițională. Acest lucru se datorează probabil conținutului său mai mare de fructoză.

Deoarece se abține să se solidifice pentru mai mult timp, această miere este foarte populară și poate fi mai scumpă decât tipurile tradiționale de miere.